Comment préparer un chana masala épicé ?
Le chana masala est un plat indien classique à base de pois chiches épicés, qui est apprécié dans le monde entier pour sa saveur délicieuse et ses épices aromatiques. Si vous êtes amateur de cuisine épicée et que vous souhaitez préparer ce plat chez vous, nous allons vous guider pas à pas pour réaliser un chana masala épicé et savoureux.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer un chana masala épicé, réunissez tous les ingrédients nécessaires.
Épices
Le chana masala est un plat indien très épicé. Les épices sont donc un ingrédient clé pour réussir cette recette. Les épices suivantes sont nécessaires pour préparer un chana masala épicé :
- Cumin
- Coriandre
- Garam Masala
- Curcuma
- Cannelle
- Clous de girofle
- Cardamome verte
- Poivre noir
- Piment rouge en poudre.
Légumes
Les légumes sont également un ingrédient important dans un chana masala épicé. Vous aurez besoin de :
- Oignon
- Tomates
- Gingembre
- Ail
- Piments verts
À part cela, n’oubliez pas les éléments pour l’assaisonnement comme le sel.
Les étapes de préparation
Préparation des pois chiches
Si vous utilisez des pois chiches secs, commencez par les faire tremper dans de l’eau pendant la nuit. Le lendemain, égouttez-les et rincez-les abondamment. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 45 minutes à une heure, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve pour gagner du temps.
Préparation du mélange d’épices
Dans un petit bol, mélangez le cumin en poudre, la coriandre en poudre, le curcuma, le garam masala, le paprika, la poudre de piment rouge et le sel. Ce mélange d’épices donnera la saveur caractéristique et épicée au chana masala.
Cuisson du chana masala
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen.
Ajoutez l’ail écrasé et le gingembre râpé, et faites sauter le tout pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme.
Incorporer les tomates hachées et la pâte de tomates. Laissez mijoter jusqu’à ce que les tomates ramollissent et que l’huile commence à se séparer.
Ajoutez le mélange d’épices préparé précédemment dans la poêle et mélangez bien tous les ingrédients pour qu’ils soient enrobés d’épices.
Incorporez les pois chiches cuits dans la poêle et mélangez-les soigneusement avec la sauce aux épices.
Ajoutez de l’eau selon la consistance désirée du plat. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Conseils pour servir le plat
Une fois que votre Chana Masala est prêt, il est temps de le servir et de le déguster :
Le Chana Masala est traditionnellement servi avec du riz basmati cuit à la vapeur. Vous pouvez également le servir avec du pain naan ou des chapatis.
Pour ajouter une touche de fraîcheur à votre plat, garnissez avec du yaourt nature et de la coriandre fraîche.
Si vous préférez un plat plus épicé, ajoutez des piments rouges frais ou séchés au moment de servir.
Le Chana Masala est aussi délicieux accompagné de légumes grillés ou de salade verte pour équilibrer les saveurs.
Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
En suivant ces étapes simples et en utilisant les bonnes épices, vous pourrez préparer ce plat savoureux et épicé chez vous. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos préférences, que ce soit en ajustant du piquant ou en ajoutant d’autres légumes de votre choix. Alors, laissez-vous emporter par les saveurs de l’Inde et dégustez un délicieux chana masala épicé fait maison. Bon appétit !
