Les meilleurs accords met et champagne pour votre menu de mariage
Imaginez-vous dans une atmosphère élégante et festive, entouré de vos proches, levant vos verres pour célébrer l’amour lors de votre mariage. Rien ne symbolise mieux cette élégance que le champagne, cette boisson pétillante synonyme de célébration. Mais pour que votre festin de mariage soit vraiment mémorable, choisissez les accords mets-champagnes qui feront chanter vos papilles. Découvrez alors dans cet article comment marier avec brio les saveurs de votre menu avec les délicates notes du champagne.
Notions sur les accords met et champagne
Lorsque vous planifiez le menu de votre mariage, choisissez les meilleurs accords mets-champagnes pour une explosion de saveurs. Voici quelques bases à prendre en compte pour des accords réussis.
Les types de champagnes
Il existe différents types de champagnes, chacun avec ses propres caractéristiques :
- Brut : sec et rafraîchissant, c’est le type de champagne le plus populaire pour les mariages ;
- Demi-sec : légèrement sucré, il peut être associé à des desserts ou des plats épicés ;
- Blanc de blancs : élaboré à partir de raisins blancs, il est plus léger et frais ;
- Blanc de noirs : élaboré à partir de raisins rouges, il est plus corsé et fruité.
Astuces pratiques pour un parfait accord de goûts
Choisir le type de champagne qui convient à un certain met n’est pas toujours évident. Pour un meilleur accord, vous devez :
- Optez pour des plats légers pour accompagner le champagne, afin de ne pas masquer ses saveurs délicates.
- Éviter les plats trop épicés ou trop gras qui peuvent rendre le champagne amer.
- Servir le champagne frais, à une température de 8 à 10 °C.
- Prévoir environ une demi-bouteille de champagne par personne pour le repas.
Quel type de champagne pour quels amuse-bouches?
Quand vous cherchez à créer l’association parfaite entre le champagne et votre apéritif, vous devez prendre en compte le profil de saveur du champagne, ainsi que les ingrédients de votre amuse-bouche.
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TYPES DE CHAMPAGNE |
CARACTÉRISTIQUES DU CHAMPAGNE |
ACCOMPAGNEMENTS |
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Champagne blanc de blancs |
Léger et frais |
Huîtres, crevettes, bouchées à base de poisson |
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Champagne brut |
Sec |
Amuse-bouches salés (mini-quiches, feuilletés au fromage, mini toasts au saumon fumé, …) |
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Champagne rosé |
Fruité et léger |
Amuse-bouches sucrés (mini tartes aux fruits rouges, macarons, choux à la crème, …) |
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Champagne rosé millésimé |
Plus complexe et élaboré |
Mignardises sucrées, éclair au chocolat, mini-gâteaux, … |
Meilleures associations pour le repas principal
Le repas principal de votre mariage est l’occasion de faire briller votre menu avec des plats délicieux, accompagné d’une coupe de champagne exquise afin de vivre une expérience culinaire inoubliable.
Plats de viande
Si vous avez choisi des plats de viande pour votre repas principal, voici quelques accords mets-champagnes à considérer :
- Steak grillé + sauce aux poivres verts + champagne brut ;
- Agneau + champagne rosé ;
- Canard + champagne blanc de blancs.
Plats de poisson
Pour les plats de poisson, optez pour un de ces mélanges :
- Poisson grillé + Champagne brut ;
- Saumon + Champagne blanc de blancs ;
- Lotte + Champagne millésimé.
Quel type de champagne pour quel dessert ?
Finissez le repas avec une note positive en associant de délicieux desserts aux meilleures bouteilles de champagne.
Desserts au chocolat
Le champagne brut est le choix parfait pour accompagner les desserts au chocolat noir. Il a une acidité élevée qui attendrit le fort caractère du chocolat.
Vous pouvez également opter pour un champagne demi-sec pour les desserts au chocolat plus sucrés. Voici quelques exemples de champagnes qui se marient bien avec ce type de dessert :
- Veuve Clicquot Brut ;
- Moët & Chandon Brut Impérial ;
- Taittinger Brut Réserve.
Desserts aux fruits
Les desserts aux fruits sont souvent plus légers et plus frais. Pour les accompagner, optez pour un champagne rosé ou un champagne blanc demi-sec tel que :
- Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut ;
- Bollinger Rosé Brut ;
- Ruinart Blanc de Blancs Demi-Sec.
Faites un accord met et champagne à votre image
En somme, les accords met et champagne pour votre menu de mariage sont bien plus que de simples combinaisons gastronomiques. Ils incarnent l’élégance, la célébration et la passion, à l’image de votre couple. En choisissant judicieusement les mets et le champagne qui les accompagnent, vous créez une symphonie gustative qui raconte votre histoire d’amour de la manière la plus exquise. Que vous optiez pour des saveurs classiques ou des associations audacieuses, n’oubliez pas que l’amour se trouve également dans ces détails délicieux. Chaque bouchée et chaque gorgée révèlent une célébration de l’union de deux âmes. Alors, le jour de votre mariage, le champagne qui pétillera dans vos coupes et les mets qui orneront vos assiettes seront les étoiles de votre festin d’amour, rappelant à tous que chaque mariage est une délicieuse aventure à savourer à deux.
