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Authenticité au menu : Comment préserver la cuisine locale dans un monde moderne ?

Dans un monde où la globalisation touche tous les aspects de nos vies, y compris nos habitudes alimentaires, la préservation de la cuisine locale devient un véritable défi. Face à la standardisation des goûts et à l’uniformisation des pratiques culinaires, comment pouvons-nous garder vivantes les traditions gastronomiques qui font la richesse de nos terroirs ? Cet article explore les pistes pour concilier l’authenticité de nos patrimoines culinaires avec les exigences de la vie moderne.

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Par Leon Berthelot, il y a

Exploration gustative : Les plaisirs multiples d’un menu dégustation

Les menus dégustation sont souvent proposés dans les restaurants gastronomiques et offrent une immersion complète dans l’univers créatif des Chefs cuisiniers. Ce type de menu offre une riche expérience culinaire et sensorielle, en permettant aux gourmands et aux gourmets d’explorer une diversité de plats soigneusement sélectionnés pour leurs saveurs, textures Lire la suite…

Par Bernard, il y a
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Menu pour événement d’entreprise : buffet ou à la carte ?

Il n’est pas rare de voir des chefs d’entreprise organiser des repas en commun pour leurs employés. Parfois même, des clients sont invités à ces événements qui ont pour but de renforcer l’esprit de groupe ainsi que la convivialité entre les différents participants. Deux options qui peuvent être prises dans le cadre d’un événement d’entreprise sont le menu buffet et celui à la carte. Lequel de ces deux se trouve être le meilleur ? Cet article vous laisse découvrir les avantages de chacun des deux menus. Vous pourrez ainsi choisir par vous-même l’option qui vous convient. (suite…)

Par Leon Berthelot, il y a

Les avantages de la vente à emporter pour les restaurants

Autrefois réservée exclusivement aux chaînes de restauration rapide, le concept de la vente à emporter a aujourd’hui conquis les restaurants traditionnels. L’émergence de nouvelles technologies et l’adoption de certaines habitudes de consommation ont permis d’en élargir l’étendue. L’avènement de la pandémie de covid-19 a accru l’utilisation de ce système. Tour d’horizon sur ses nombreux avantages. (suite…)

Par Bernard, il y a