Guide pour éviter le gâchis dans les établissements de restauration

Comment bien gérer les stocks alimentaires dans les restaurants ?

L’achat des ingrédients constitue la principale dépense pour les restaurateurs. C’est pourquoi, une bonne gestion des stocks alimentaires s’avère indispensable pour des raisons écologiques mais surtout financières. Voici quelques conseils pour éviter le gaspillage alimentaire sans toutefois être confronté à des problèmes de pénurie. Sensibilisez le personnel en charge de Lire la suite…

Par Bernard, il y a